Preparation: 5 min
Cuisson: 40 min
Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 60 g de sucre
• 1 blanc d’oeuf

Préparation de la recette :

1. Sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d’heure avant de les utiliser.

2. Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.

3. Battre les blancs d’oeuf en neige ferme.

4. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

5. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

6. Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d’1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

8. Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.